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新粽飘香夏日佳品 绿色粽子吃不得
专题:生活常识   2014/6/3 9:48:59 云儿 引用:中新网   评论>>
关键词:端午 粽子 健康食品 创业

  原标题:消协提醒:购买粽子要“一看二闻三煮水” 避免误食“返青粽”
  粽子清香淡雅,软糯滑腻,口味多样,颇受人们喜爱。端午节日益临近,正是粽子上市、热销之时。重庆市消费者权益保护委员会提醒,消费者选购粽子要“一看二闻三煮水”,避免误食“返青粽”。

  重庆市消费者权益保护委员会投诉部主任喻军说,每年端午节来临之际,各地市场上都会出现外表好看却有毒的“返青粽”。那种特别绿的粽叶是不法商贩在浸泡粽叶时,加入工业硫酸铜和工业氯化铜,让失去原色的粽叶返青,使其表面光鲜、色泽鲜绿。消费者如食用这种粽叶包的粽子,可能会造成铜摄入过量,导致铜中毒。

  对此,重庆市消委会提醒消费者,选购粽子应遵循三个步骤:一看外观,正常的粽叶经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄,而“返青粽”煮后仍青绿诱人;二闻味道,正常棕叶煮过后有较浓的清香味,“返青粽”煮后有淡淡的硫黄味;三煮水,正常粽叶煮后的水呈现淡黄色,“返青粽”煮后的水呈绿色。

  挑选方法编辑要做到五小心
  一要看看粽子标签上的生产日期和保质期,别买变质粽子;
  二要小心粽子的口味变化,如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正,不要再食用;
  三要小心粽子的质量,一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子;
  四要小心粽子的外包装,买安全、卫生的粽子;
  五要小心吃粽子是不是对路,有胃病的不要吃太甜的粽子,有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。
消费者最好去正规商场、超市购买质量有保证的粽子,并保留购物凭证,一旦买到“返青粽”或其他有质量问题的粽子,应及时向消委会投诉。

  不宜食人群
   粽子清香淡雅,软糯滑腻,口味多样,颇受人们喜爱。然而,制作粽子的原料糯米,油性及黏性较大,过量进食容易引起消化不良,并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状,所以不可贪食。 粽子蒸或煮熟后,能释放出一种胶性物质,进食后会增加消化酶负荷,兼之其性温滞气,吃多了会加重胃肠负担,故以下人群最好不食或少食:
  1.心血管病患者:肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多,患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗死。
2.老人和儿童:粽子多用糯米制成,黏性大,老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良。如果一定要吃尽量选择小粽子,尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子,吃时要细嚼慢咽,便于消化。
  3.胃病、肠道病患者:粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。过于油腻的粽子,也会引起消化不良、胀气,使疾病加重。
4.糖尿病患者:粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情。http://shipin.people.com.cn/n/2014/0529/c85914-25078002.html人民网>>人民网食品频道

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